Yotvata Cheese è un’azienda che produce nei migliori Caseifici Italiani formaggi Kosher Chalav Israel, certificati dalla Orthodox Union Kosher. Nata per soddisfare il bisogno di reperimento dei formaggi kosher del ristorante Yotvata, oggi è una fiorente attività che esporta prodotti caseari made in Italy nel mondo.
Yotvata Cheese controlla tutti i processi di produzione per garantire prodotti di qualità nel pieno rispetto delle regole igienico-sanitarie del settore alimentare e del controllo della kasherut.
Il proprietario Marco Sed è riuscito a dare vita a un prodotto rimasto nel solco della tradizione Italiana e Romana, riuscendo a soddisfare sia le richieste di altre aziende, sia quelle dell’utente finale, sempre con la medesima garanzia di qualità e salubrità dei formaggi.
Yotvata Cheese Italia …. nel mondo
La Yotvata Cheese Italia esporta costantemente i suoi prodotti nel mondo per permettere a tutte le persone di religione ebraica e non, di gustare formaggi made in Italy, prodotti secondo le vecchie tradizioni mantenendo sapori autentici.
Catering e forniture
La Yotvata Cheese Italia è in grado di fornire gli operatori Ho.Re.Ca ed industrie alimentari che necessitano di prodotti caseari super kosher con latte controllato dalla mungitura. Tra i nostri clienti industriali abituali ci sono Marchi dell’eccellenza Alimentare Italiana .
La storia
Quando decisi di aprire Yotvata, unico ristorante a Roma kosher certificato “di Latte”, mi posi subito il problema di dove avrei reperito la mozzarella, il parmigiano, il pecorino, la ricotta e tanti altri formaggi per cucinare i nostri eccellenti piatti. Era una sfida impossibile proporre una cucina tipica ebraica romana fatta di latte senza aver a disposizione queste materie prime! Ed è stato forse questo il motivo per cui fino ad allora a Roma erano esistiti esclusivamente ristoranti kosher di carne. Ho superato numerose difficoltà e alla fine sono riuscito a dare vita alle produzioni di mozzarella e ricotta kosher a uso esclusivo del mio ristorante. In seguito ho deciso di diventare produttore di formaggi e oggi i nostri prodotti possono essere gustati in Francia, Israele, Inghilterra e Stati Uniti, facendo sì che i migliori formaggi tipici italiani, certificati Kosher dalla Orthodox Union, siano apprezzati anche dagli ebrei osservanti.
Marco Sed